Dieses Buch befasst sich mit der Beziehung zwischen einigen Pflanzen, die als Gewürze in Lebensmitteln verwendet werden, und deren möglichen Auswirkungen auf das Bakterienwachstum der Mikroorganismen in der Umgebung. Daher ist es wichtig zu überprüfen, inwieweit die antibakterielle Wirkung von Gewürzen oder Würzmitteln tatsächlich einige Mikroorganismen eliminieren kann, die Gesundheitsprobleme in Lebensmitteln verursachen. Zu diesem Zweck befasst sich diese Studie mit Problemen im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen, die hauptsächlich durch Bakterien der Gattung Salmonella verursacht werden. Es wurden Pflanzen mit nachgewiesener antibakterieller Wirkung verwendet, um einen Zusammenhang zwischen der Möglichkeit einer reinen Bakteriostase in diesem Prozess und der möglichen Ursache eines falsch negativen Ergebnisses bei Lebensmittelanalysen zu untersuchen.
