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Das innovative Konzept des vorliegenden Lehrbuches verknüpft erstmals aktuelles Wissen zur Pathophysiologie der Nährstoffverwertung und des Nährstoff- und Energiebedarfs mit medizinischen Aspekten chronischer und akuter Krankheit. Zudem beschreibt es praktisch umsetzbare Konzepte zur zielgerichteten Ernährungstherapie.
Inhaltlich fokussiert sich das Werk auf häufig auftretende Krankheitsbilder, die noch einer oralen Ernährung zugänglich sind. Erstmals werden auch das Thema Lipödem und übertragbare Erkrankungen wie Influenza, SARS-CoV-2, HIV/AIDS berücksichtigt. Die Kapitel sind nach einem einheitlichen Schema aufgebaut:
Ergänzend werden zu den meisten Krankheitsbildern Fallbeispiele aus der diätetischen Praxis vorgestellt.
Das Lehrbuch wendet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Fachgebiete sowie an Fachkräfte mit Bezug zur Ernährungsmedizin und Diätetik. Mit Hilfe der SN Flashcards-App ist es möglich, das erlernte Wissen auf Basis einer Sammlung von 200 digitalen Lernkarten zu überprüfen. In der ernährungsmedizinischen und ernährungstherapeutischen Praxis kann das Lehrbuch mit den hervorgehobenen Schlüsselinformationen als Nachschlagewerk genutzt werden.
Inhaltsverzeichnis
Rolle der Diätetik in der Ernährungsmedizin. -
I Nicht-übertragbare Krankheiten
. - Übergewicht und Adipositas (Fettsucht). - Diabetes mellitus. - Metabolisches Syndrom. - Lipödem. - Unter-/Mangelernährung. - Osteoporose und Osteomalazie/Rachitis. - Arterielle Hypertonie. - Struma (Kropf). -
II Genetisch bedingte Stoffwechselanomalien
. - Hyperurikämie (Gicht). - Phenylketonurie. - Zystische Fibrose (Mukoviscidose). - Zöliakie. - Hereditäre Fructoseintoleranz. - Hereditäre Dyslipoproteinämien. -
III Lebensmittelunverträglichkeiten
. - Lebensmittelallergien. - Lebensmittelintoleranzen. - Histaminintoleranz. -
IV Übertragbare Krankheiten
. - Covid-19 (SARS-CoV-2). - Grippe (Influenza). - HIV/AIDS.
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