Kathrin Salzwedel und Ramin Madani stimmen in diesem aufwändig erstellten Buch mit vegetarischen Seelenwärmern perfekt auf den Herbst ein: Suppen, Eintöpfe, Ragouts, Pastagerichte, Wintersalate, Aufläufe und Gratins, aber auch Brot, Kuchen Desserts und warme Süßspeisen werden hier kapitelweise vorgestellt Die Rezepte wurden allesamt gut erklärt, kommen mit gängigen Zutaten daher und lassen sich leicht nacharbeiten. Mir gefällt, dass sie durch ein ganzseitiges Foto der fertigen Speise ergänzt werden; so mag ich das, kann mir dierekt ein Bld machen und das Rezept für mich bewerten und aussuchen. Hier fällt die Wahl schwer, denn eigentlich finde ich sie alle ansprechend, beispielsweise die Venezianische Bohnensuppe, die Linsensuppe mit Wurzel-Gemüse, der Rote Rübeneintopf mit Graupen, der Kürbis-Quitten-Eintopf, der Linsen-Shepherds Pie mit Sellerie-Kartoffel-Stampf oder die Quitten-Zucchini-Kürbis-Galette. Auch wenns schwerfällt, mehr verrate ich jetzt nicht an Rezepten. Die titel selber helfen vielleicht auch nur beim ersten Eindruck weiter, den beim genaueren Hinsehen entpuppt sich jedes Rezept als aufregende Überraschung, in die Zutaten mit einbezogen wurden, die man nicht unbedingt erwartet und auch nicht im Titel erscheinen. Diese Herbstrezpte finde ich sehr spannend und ansprechend, freue mich schon auf das genussvolle Ausprobieren.
