Este libro de referencia avanza un marco orientado a los sistemas para la seguridad alimentaria sostenible mediante la integración de enfoques basados en el riesgo, tecnologías emergentes y estrategias de gobernanza. Destaca la transición de un control reactivo a una gestión proactiva y predictiva en toda la cadena de suministro alimentario. Entre los temas clave figuran la aplicación de tecnologías ómicas, la vigilancia basada en datos y la inteligencia de riesgos para mejorar la detección de peligros, la trazabilidad y la capacidad de respuesta. El libro subraya la importancia de la colaboración interdisciplinaria, la armonización normativa y la integración de la sanidad mundial para hacer frente a retos complejos y cambiantes en materia de seguridad alimentaria. Al vincular la innovación científica con la aplicación de políticas, proporciona una base estratégica para crear sistemas de seguridad alimentaria resistentes, adaptables y sostenibles en un entorno alimentario cada vez más globalizado y dinámico.
