Brasilianischer Grillleitfaden für Deutsche

Grillen wie im Süden Brasiliens - mit Feuer, grobem Salz und einer perfekten Picanha.

Churrasco ist mehr als Grillen: Es ist ein langer Nachmittag mit Freunden, Glut und Fleisch, das frisch vom Spieß direkt aufs Brett geschnitten wird. Dieser Leitfaden bringt die Tradition der Gaúchos auf deine Terrasse - einfach erklärt und mit Zutaten, die du in Deutschland bekommst.

Das erwartet dich:

• Die richtige Ausrüstung - vom Holzkohlegrill bis zum Spieß
• Das Feuer meistern: Glut, Hitzezonen und Abstand
• Die Teilstücke erklärt - welcher deutsche Zuschnitt der Picanha entspricht (Tafelspitz, Hüftdeckel)
• Die Kunst des groben Salzes und der einfachen Würze
• Spießen, Grillen und Aufschneiden wie in der Churrascaria
• 14 Rezepte: von der klassischen Picanha über Bavette und Rinderrippe bis zu Hähnchenherzen, Grillkäse am Spieß und Zimt-Ananas
• Beilagen, Saucen & Getränke: Vinaigrette-Salsa, Chimichurri, Farofa, Caipirinha und brasilianische Limonade
• Schritt für Schritt zu deinem eigenen Churrasco
• Zehn Fehler, die du vermeiden solltest, plus Glossar und Tabellen

Ob Grillanfänger oder erfahrener Grillmeister: Hier lernst du, wie einfach echtes brasilianisches Grillen ist - und warum weniger oft mehr ist.

Zünde die Glut an, greif zum groben Salz und hol dir das Rodízio-Erlebnis nach Hause. Bom churrasco!