Genießen Sie alle gesundheitlichen Vorzüge einer an Frischkost reichen Ernährung! Erfreuen Sie sich an der Geschmacksvielfalt einer hochrangigen Küche! Mit einer Fülle von Rezepten zeigen Ihnen Doreen Virtue und Jenny Ross, wie Sie öko-köstliche Gourmetgerichte vollständig aus rohem Obst und Gemüse, aus Keimen, Kräutern, Nüssen und vitalisierenden Superfoods zubereiten können.
Mexikanische, italienische, asiatische und amerikanische Geschmacksnuancen machen stets aufs Neue Appetit darauf, vom körperlichen, spirituellen und emotionalen Gewinn einer der besten Ernährungsrichtungen zu profitieren. Sobald Sie begonnen haben, die leicht nachzuvollziehenden Rezepte umzusetzen, erkennen Sie: Es ist eine Lust, lebendige Nahrungsmittel ganz einfach in den Alltag zu integrieren!
Inhaltsverzeichnis
inführung XI
1. Kapitel: Getränke und Smoothies 1
- Ananas-Powersaft 8
- Apfel-Twist-Saft 10
- Apfel-Zitrone-Ingwer-Saft 14
- Avocado-Whip-Smoothie 18
- Balance-Smoothie 22
- Erdbeer-Kiwi-Saft 4
- Exzellenter Schokoladen-Smoothie 23
- Feiner Feigen-Smoothie 19
- Granatapfel-Smoothie 21
- Grüner Saft 13
- Magischer Rote-Beete-Saft 8
- Mandelmilch 17
- Merry Monkey Smoothie 18
- Paranuss-Milch 17
- Regenbogenlicht-Saft 7
- Reinigender Cocktail 4
- Sanfter Pfirsich-Smoothie 19
- Supergrüner Smoothie 20
- Süßer Erdbeer-Smoothie 20
- Tanz-auf-dem-Regenbogen-Smoothie 22
- Tropical-Twist-Saft 13
- Verrückt-nach-Grünkohl-Saft 14
- Würziger Tomatensaft 10
- Yogisaft 7
- Zen-Energie-Smoothie 23
2. Kapitel: Leckere Salate 25
- Basilikum-Käse 36
- Cäsar-Salat 34
- Grüner Prachtsalat 37
- Knusprige Tomaten 41
- Pepitas Würzige Kürbiskerne 33
- Shiitake-Salat 38
- Sommerlicher Beerensalat 28
- Süßer Pesto-Salat 40
- Taco-Salat 32
- Tahini-Frischkäse-Feigen 31
- Zimt-Feigen 30
- Zimt-Feigen-Salat 30
3. Kapitel: Mariniertes Gemüse 43
- Barbecue-Gemüse 46
- Curry-Gemüse 47
- Italienisches Gemüse 46
- Latino-Gemüse 44
- Süßes Gemüse 47
- Würziger spanischer Sommerkürbis 47
4. Kapitel: Snacks und Vorspeisen 49
- Auberginen-Carpaccio 50
- Butternusskürbis-Suppe 74
- Curry-Cones 65
- Empanadas 66
- Gefüllte Pilze 58
- Gefüllte Tomaten 69
- Khaki-Früchte mit pikantem Frischkäse 68
- New Mexico Nachos 70
- Numi-Rollen 57
- Pesto-Rollen 64
- Quinoa-Küchlein 67
- Shiitake-Miso-Suppe 73
- Shiitake-Sushi-Rollen 60
- Thailändische Frühlingsrollen 63
- Tortilla-Suppe 76
- Zucchini-Spargel-Carpaccio mit Basilikum-Käse 52
5. Kapitel: Aufstriche, Saucen, Brote,
Wraps und Cracker 79
- Avocado-Limonen-Sauce 91
- Cäsar-Dressing 90
- Chipotle-Frischkäse 83
- Guacamole 101
- Kokosnuss-Wraps 94
- Leichte Knoblauchcreme 90
- Macadamia-Spinat-Ricotta 84
- Mais-Chips 99
- Mandelbrot 93
- Mandel-Frischkäse 82
- Miso-Dressing 87
- Oliven-Kamut-Brot 92
- Pistazien-Pesto 86
- Püree aus rotem Paprika 87
- Salsa Rojo 100
- Sauerrahm aus Pinienkernen 86
- Sizilianische Leinsamen-Cracker 99
- Sonnengetrocknete Tomaten 89
- Süß-pikanter Frischkäse 82
- Tahini-Frischkäse 81
- Tomaten-Marinara 89
- Würzige mexikanische Tortillas 100
- Zucchini-Leinsamen-Wraps 96
- Zwiebel-Mohn-Brot 93
6. Kapitel: Köstliche rohe Hauptgerichte 103
- Asiatische Nudeln 114
- Baja Burrito 120
- Butternuss-Kürbis-Ravioli 128
- Clayudas 123
- Ensenada Enchiladas 125
- Gartengemüse-Tahini-Rollen 106
- Lasagne vital 112
- Macadamia-Kokosnuss-Curry-Cones 119
- Mais-Tamales 111
- New Age Quesadillas 124
- Pesto-Tortellini 127
- Pikante Zwiebel-Panini 131
- Pikanter Knoblauch-Frischkäse 131
- Pilz-Crépes 117
- Rohe Rahmensuppe 118
- Sommerkürbis-Samosas 105
- Süß-pikante Frühstückspizza 130
- Topaz-Pizza 108
- Zitronen-Pesto-Pasta 129
7. Kapitel: Süße, pikante und gesunde Desserts 133
- Ananas-Sandwich 161
- Apfel-Pie 164
- Apfel-Zimt-Feigen-Cookies 152
- Bacio Creme-Kuchen 158
- Bananen-Mandel-Pie 166
- Beeren-Pie 162
- Birnen-Pie 162
- Blutorangen-Trüffel 156
- Cappuccino-Creme Brûlée 143
- Chai-Creme 149
- Eiscreme-Grundrezept 136
- Erdbeer-Sauce 135
- Himbeer-Käsekuchen 142
- Italienische Pinienkern-Biscotti 154
- Karamell-Sauce 135
- Käseteller mit Datteln 145
- Kürbis-Pie 166
- Mandelmus-Törtchen 138
- Minze-Kakao-Trüffel 156
- Minz-Sauce 134
- Neapolitanisches Parfait 142
- Nussmehl 137
- Nussriegel-Grundrezept 136
- Pecan-Pie-Kuchenboden 161
- Pfirsiche mit Vanille-Sauce 141
- Pistazien-Kekse 152
- Schokolade-Grundrezept 137
- Schokolade-Minz-Eis 149
- Schokoladen-Chip-Cookies 154
- Schokoladen-Ganache-Superfood-Snack 138
- Schokoladenkuchen 159
- Schokoladen-Sauce 134
- Schokolade-Pecannuss-Trüffel 157
- Süßes Brot und Pfefferkäse 146
- Toffee-Riegel 150
- Vanilleeis 149
- Vanille-Sauce 135
- Zimt-Feigen und Käse 144
- Zimt-Feigen-Riegel 150
- Zimt-Sauce 134
- Zitronen-Granatapfel-Riegel 150
Nachwort 169
Literatur und Quellen 170
Über die Autorinnen 172
