Das Buch beschreibt einen didaktischen Zugang zur Einführung der Organischen Chemie. Dabei greift es auf das Konzept des Phänomenologisch-Integrativen Netzwerkes (PIN) zurück, das die Gemeinsamkeiten von Substanzen im Verhalten ("Ordnen der Phänomen") herausstellt, um daraus strukturelle Gemeinsamkeiten ("vernetztes Denken") zu erarbeiten. Dieses Konzept ist seit einigen Jahren deutschlandweit anerkannt.
Chemielehrerinnen und -lehrer können anhand dieses Buches für die Sekundarstufe II und - bei einer frühzeitigen Einführung der Organischen Chemie - auch für die Sekundarstufe I neue Wege erarbeiten, die Schülerinnen und Schüler an der faszinierenden Genese von Erkenntnissen teilhaben zu lassen. Selbstverständlich können auch zunächst nur Mosaikbausteine des Konzeptes in den bestehenden Unterrichtsplan eingebaut werden, die dann bei Erfolg erweiterbar sind. Die Lehramtsstudierenden erarbeiten sich mit dem Buch die schulpraktischen Grundlagen der Organischen Chemie.
Inhaltsverzeichnis
1 Das PIN-Konzept: Was es will und was es fordert. - 2 Die Sprache der Phänomene: Einstieg in die Organische Chemie im Vorfeld der Formelsprache. - 3 Erarbeitung erster Strukturformeln mit Hilfe spektroskopischer Befunde. - 4 Formelsprache und Fachsystematik. - 5 Weiteren unbekannten Stoffen auf der Spur. - 6 Andere Einstiegs varianten. - 7 Das Synthesenetz wächst weiter: Integration der Carbonylverbindungen. - 8 Polyfunktionelle Verbindungen: Bausteine zum Verständnis von Stoffwechselprozessen. - 9 Weitere Erkenntnisse über polyfunktionelle Verbindungen. - 10 Die zentrale Position der Essigsäure im wachsenden Synthesenetz. - 11 Zum Verständnis der Nachweisreaktionen. - 12 Anwendung der Nachweisreaktionen auf Alltagsprodukte. - 13 Isolierung, Identifizierung und Strukturaufklärung eines Naturstoffes: Citronensäure. - 14 Vom Glycerin über die Fette und Seifen zu den Ethern, Alkenen und Alkanen. - 15 Integration der Kohlenhydrate: Struktur-Eigenschafts- beziehungen und Anwendungsaspekte. - 16 Kohlenhydratnachweise in Lebensmitteln: Ein attraktives Feld zur Schulung des analytischen Denkens. - 17 Vom Olivenöl zum Traubenzucker: Ein experimentell realisierbarer Weg zur Verknüpfung zweier Nährstoffklassen. - 18 Untersuchungen zur Verteilung und Bedeutung von Kohlenhydraten in Pflanzen: Ein fächerübergreifendes Konzept. - 19 Integration der Aminosäuren und Proteine. - 20 Anbindung der Aromaten an das PIN-Konzept. - 21 Integration eines Konservierungsstoffes: Sorbinsäure. - 22 Ein Konzept zur Schulung ressourcenbewußten Denkens und Handelns: Der Estercyclus. - 23 Drei Experimentalbausteine zur Schulung kognitiver Fähigkeiten. - 24 Das Kriterium der Konkretheit in der Schulbuchliteratur. - 25 Das Kriterium der Verknüpfung in der Schulbuchliteratur. - 26 Abschließende Bemerkungen zuden Voraussetzungen und Zielendes Chemieunterrichts. - 27 Experimente zum PIN-Konzept. - 28 Übungen zur Konsolidierung erarbeiteter Grundlagen und zur Förderung kognitiver Fähigkeiten. - 29 Eine kleine Spektrensammlung. - Literaturliste. - Liste der in den Kapiteln 24-25 untersuchten Schulbücher. - Sachwortverzeichnis.
