Das Buch "Ein Mann muss Brot backen können" von Dr. Peter Echevers H. verfolgt keine ehrgeizigen Pläne sondern ist eher das Buch, welches er selbst verzweifelt gesucht hatte, als er sich der Kunst des Brotbackens zu widmen begann. Das ist nur etwa 15 Jahre her. Wer Deutschland und seinem reichhaltigen Brotangebot den Rücken gekehrt hat, um sein Glück in der Fremde zu suchen, wird früher oder später diesen Heißhunger nach besten Backwaren verspüren, der von niemandem im Ausland verstanden, geschweige denn gestillt werden kann. Selbst Hand anlegen, selber backen ist nicht nur ein toller Zeitvertreib, man kommt auf andere Gedanken, betritt Neuland, erarbeitet sich ein neues Hobby - ja bringt es sogar nicht selten auf diesem neuen Terrain zu ungeahnter Meisterschaft. Nicht jedem ist das Kochen in die Wiege gelegt, aber Echevers sagt: Ein Mann muss zumindest sein Brot selber backen können! Es ist einfach unvergleichlich, wenn der Duft des selbstgebackenen Brotes durchs Haus dringt. Der Deutsche, der wie der Autor im Ausland seinen Platz gefunden hat, stillt eine Sehnsucht und lernt ein neues aufregendes Gebiet kennen, auf dem nach den ersten Kennenlernschritten nach Herzenslust experimentiert werden darf.
Inhaltsverzeichnis
1;Ein Mann muss Brot backen können;2 2;Widmung;3 3;Index;4 4;Einleitung;6 5;Das notwendige Handwerkszeug;8 6;Der Einkauf;14 7;Kapitel Nr. 1 Das Kastenweißbrot;19 8;Kapitel Nr. 2 Kümmelbrot;23 9;Kapitel Nr. 3 englische Rosinenbrötchen;25 10;Kapitel Nr. 4 Schusterjungs (Berlin);27 11;Kapitel Nr. 5 Zimtvariationen;30 12;Kapitel Nr. 6 Die letzten Weihen Sauerteig;34 13;Kapitel Nr. 7 Das Bauernbrot;38 14;Kapitel Nr. 8 Vollkornbrot;41 15;Kapitel Nr. 9 Rosinenbrot (Stuten);43 16;Kapitel Nr. 10 Dinkelbrot;46 17;Kapitel Nr. 11 Fladenbrot mit Kümmel;48 18;Kapitel Nr. 12 französische Croissants;50 19;Kapitel Nr. 13 - Bischofsbrot;55 20;Kapitel Nr. 14 Die Morgensemmel;58 21;Kapitel Nr. 15 Das Frühstücksbrötchen;61 22;Kapitel Nr. 16 Mohnbrötchen;63 23;Kapitel Nr. 17 Pizzabrot;65 24;Kapitel Nr. 18 Schwarzbrot aus Sauerteig;67 25;Kapitel Nr. 19 Schinken im Brotteig;71 26;Kapitel Nr. 20 - Haselnussbrot;74 27;Kapitel Nr. 21 Thurgauer Brot;77 28;Kapitel Nr. 22 Die Neujahrsbrezel;82 29;Kapitel Nr. 23 Der Christstollen;84 30;Vanillezucker selbst herstellen;90 31;Schlussbemerkung;91 32;Über den Autor;93 33;Leere Seite;1
