Vegetarianos con ciencia

Qué es exactamente ser vegetariano? Y vegano o crudivegano? Los vegetarianos tienen má s anemia que los que no lo son? Qué sabemos de los vegetarianos y las proteí nas? Les falta calcio? Qué es la B12? Los niñ os pueden llevar una dieta vegetariana? Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? Son necesarios alimentos especiales? Por qué hay personas que toman la decisió n de convertirse en vegetarianos?
Estas pá ginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber má s acerca de este estilo de vida. A dí a de hoy, quienes desean explorar esta opció n alimentaria no disponen de mucha informació n contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formació n suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de població n encontrar consejos ú tiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentació n, así como las sugerencias ? sin base cientí fica? provenientes de todo tipo de gurú s y pseudocientí ficos, el resultado es un có ctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso.
Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicació n del sentido comú n. Un texto ameno y prá ctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opció n, al tiempo que conciencia al resto de la població n en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como há bitos de vida.
Ser sano no pasa por pensar só lo en 'verde' sino en 'salud'. Y no só lo en el beneficio propio sino en el de todos.