Endlich, ein Praxisleitfaden aus der Praxis für die Praxis, wissenschaftlich fundiert, hochaktuell und spannend geschrieben. Das Buch macht Lust auf mehr
Prof. Dr. Christine Brombach, ZHAW Zürich
Das Buch ist ein hervorragendes Werk für Verantwortliche in die Hauswirtschaft. Es ist einfach zu lesen, gut strukturiert und enthält einfache, praxiserprobte Maßnahmen.
Ute Krützmann, ehemalige Vorsitzende des Berufsverbandes Hauswirtschaft e. V. , Besprechung im Infodienst 2/2020
Mir gefällt gut, dass Nudging nicht als Lösung propagiert wird, sondern als Unterstützungsinstrument [. . .] Der auf der Grundlage von wissenschaftlichen Erkenntnissen geschriebene Leitfaden für die Praxis richtet sich zwar primär an die Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung, er könnte jedoch schnell zum Standardwerk in den einschlägigen Ausbildungsberufen werden. In jedem Fall ist das Buch eine Bereicherung für alle, die sich für Nudging im Ernährungsbereich interessieren.
Prof. Dr. Silke Bartsch, TU Berlin, Besprechung in HiBiFo Haushalt in Bildung & Forschung 2/2020
