MISO BIOINYNIERSKIE

Obecne metody produkcji mi sa maj wiele zwi zanych z nimi problemów zdrowotnych, rodowiskowych i innych. Nowe podej cie do produkcji mi sa, a tym samym do zmniejszenia tych zagro e , jest prawdopodobnie wykonalne przy zastosowaniu istniej cych technik in ynierii tkankowej i zostäo zaproponowane jako humanitarna, bezpieczna i korzystna dla rodowiska alternatywa dla mi sa zwierz t poddanych ubojowi. Bioin ynieryjne mi so mo e znacznie zmniejszy cierpienie zwierz t i sprawi , e jedzenie zwierz t stanie si zb dne, nawet przy jednoczesnym zaspokojeniu wszystkich potrzeb ywieniowych i hedonicznych osób spo ywaj cych mi so. W d u szej perspektywie czasowej, mi so zmodyfikowane tkankowo jest nieuchronn przysz o ci ludzko ci. Jednak w perspektywie krótkoterminowej niezwykle wysoki zaporowy koszt biofabrykacji mi sa zmodyfikowanego tkankowo jest g ówn potencjaln przeszkod , chociä produkcja na du skal i penetracja rynku s zazwyczaj zwi zane z drastyczn obni k cen. W niniejszej ksi ce omówiono wymagania, które musz zostä spe nione, aby zwi kszy wykonalno produkcji mi sa metod invitro, co obejmuje znalezienie odpowiedniego ród a komórek macierzystych, ich wzrost wewn trz bioreaktora oraz dostarczenie niezb dnych wskazówek dotycz cych proliferacji i ró nicowania.