Darf ich mein Kind auch im ersten Lebensjahr schon rein vegetarisch ernähren? Bekommt mein Kleinkind alles, was es für seine Entwicklung braucht? Welche Nährstoffe könnten kritisch sein? Wie sind Ersatzprodukte, zum Beispiel auf Sojabasis zu bewerten? Was ist von einer veganen Ernährungsweise für Kinder zu halten? Diesen und vielen weiteren Fragen geht Sarah Schocke in ihrem Buch auf den Grund. Die studierte Ökotrophologin und zweifache Mutter lebt selbst seit 25 Jahren vegetarisch und hat sich ganz der gesunden Familienernährung verschrieben. Sie zeigt, wie eine abwechslungsreiche, gesunde vegetarische Ernährung von Babys, Kleinkindern und Kindern im Schulalter auch im stressigsten Familienalltag gelingt.
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Was müssen wir tun, damit auch künftige Generationen auf der Erde überleben können, damit auch deren Leben noch lebenswert ist? Gerade Familien mit Kindern stellen sich diese Fragen häufig. Eine entscheidende Antwort darauf: Wir müssen umdenken, wenn es ans Essen geht, und uns möglichst vegetarisch, im Idealfall pflanzenbasiert ernähren. Mit der Antwort kommt die Verunsicherung. Darf ich mein Kind auch im ersten Lebensjahr schon rein vegetarisch ernähren? Bekommt mein Kleinkind alles, was es für seine Entwicklung braucht? Welche Nährstoffe könnten kritisch sein? Wie sind Ersatzprodukte, zum Beispiel auf Sojabasis zu bewerten? Was ist von einer veganen Ernährungsweise für Kinder zu halten? Worin bestehen die Unterschiede, ob ich meinen Zweijährigen vegetarisch ernähren möchte, oder ob mein Kind im Grundschul- oder frühen Jugendalter plötzlich zum Fleischverweigerer wird? Und was bedeutet das für uns als Familie? Diesen und vielen weiteren Fragen geht Sarah Schocke in ihrem Buch auf den Grund. Die studierte Ökotrophologin und zweifache Mutter lebt selbst seit 25 Jahren vegetarisch und hat sich ganz der gesunden Familienernährung verschrieben. Sie zeigt, wie eine abwechslungsreiche, gesunde vegetarische Ernährung von Babys, Kleinkindern und Kindern im Schulalter auch im stressigsten Familienalltag gelingt bei der gemeinsamen Familienmahlzeit ebenso wie auf der Geburtstagsfeier oder in der Pause auf dem Schulhof. Im Praxisteil des Buches finden sich XX kindgerechte Rezepte, die hinsichtlich Geschmack und Nährstoffgehalt ideale Kombination vegetarischer Lebensmittel zeigen. Grobgliederung: Theorie: Was bedeutet "vegetarische Ernährung"? Formen der vegetarischen Ernährung - (Ovo lacto, ovo, lacto, vegan, mit Fisch?) (Hinter-)Gründe für vegetarische Ernährung -Gesundheit -Tierschutz -Klimaschutz Sind alle vegetarischen Kostformen für Säuglinge, Kinder und Jugendliche gleichermaßen geeignet? Auf welche kritischen Nährstoffe sollen Eltern, Kinder- und Jugendärzte und Ernährungsfachkräfte achten? (Omega-3, Eisen, Zink, B-12, Kalzium, Eiweiß) Welche Vorteile bietet die vegetarische Ernährung? Wie wirkt sich vegetarische Ernährung auf den Körper aus? Wie sind vegetarische und vegane Ersatzprodukte zu bewerten? Soja in der Kinderernährung (ggf. als Sonderseite) Worauf achten in der vegetarischen Ernährung (Vollwertigkeit, versteckte Inhaltsstoffe, z. B. Lab) Praxis: Vegetarische Ernährung umsetzen Ernährung im 1. Lebensjahr (Beikost) als Special? Ernährung für Kleinkinder Ernährung für Schulkinder und Jugendliche Lebensmittel im Blickpunkt die besten Zutaten für eine gesunde vegetarische Ernährung Vegetarische Ernährung und Sport worauf achten Vegetarische Kinderernährung im Alltag praktische Ideen für Kindergarten, Pausenbrot, Geburtstag und andere Feste (das würde in die Kapitel Ernährung für Kleinkinder und für Schulkinder mit einfließen) Rezepte
