Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limó n con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turró n de Jijona o de boniato con agave? Y có mo hacer los clá sicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella?
Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladerí a (Delacrem) está entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra có mo preparar en casa los helados y sorbetes má s cremosos durante todo el añ o, con las frutas y hortalizas de cada estació n y siguiendo las té cnicas tradicionales de la heladerí a artesana italiana.
