Themen-Kochbücher sind einfach immer super praktisch. Und wenn jetzt der Herbst kommt, fängt auch wieder die Lust auf Suppen und Eintöpfe bei mir an. Da kommt mir dieses Kochbuch gerade recht! Bevor es mit den Rezepten in den Kapiteln Klare Suppen & Brühen; Cremesuppen; Eintöpfe losgeht, gibt es noch die Basics zur Suppenküche. Das ist ein kleiner, hilfreicher Theorie-Teil.
Vor jedem Kapitel steht ebenfalls Basiswissen. Gut bebildert und erklärt findet man hier die wichtigsten Informationen auf einen Blick. Gut gegliedert und mit aussagekräftigem Bild kommen dann die Rezepte. Zubereitungszeit, Garzeit, Zutatenliste, Nährwerte und Arbeitsschritte, knapp gehalten aber gut nachvollziehbar, sind alles, was man braucht neben hin und wieder einem besonderen Tipp.
Bei den Suppen gibt es zunächst Grundrezepte für Brühen, im Anschluss dann Rezepte zur weiteren Verwendung. Hier ist dann ein wenig Blättern nötig, denn es wird für die verwendete Brühe nicht das Rezept, sondern die Seite angegeben. Aber es gibt auch Suppenrezepte, die ohne die Grundrezept-Brühen gemacht werden. Neben den Suppen aus unserer Heimat gibt es auch internationale Rezepte.
Mein Lieblingskapitel sind die Eintöpfe! Wenig Geschirr, viel Geschmack, Soulfood für alle! Allen Rezepten ist jedenfalls eins gemein, nämlich dass man sieht, wie viel besser Selbstgekochtes ist und dass man die Konserven gar nicht braucht!
Die Zutaten sind bodenständig und entsprechend gut zu bekommen. Kleine Ausnahmen gibt es beispielsweise bei der Brennnesselsuppe. Hier werden junge Brennnesselspitzen benötigt und da hätte ich jetzt echt ein Problem, wo ich die herbekomme. Bei der Käse-Lauch-Suppe wird Schmelzkäse verwendet, was ich nicht gutheißen kann. Diese Art Produkt sollte man im Hinblick auf gesunde Ernährung vermeiden. Außerdem schmeckt es mit Frischkäse und etwas Käse wesentlich besser! Ansonsten jedoch findet man die meisten Zutaten im eigenen Vorrat oder bekommt sie problemlos im Supermarkt.
Trotz meiner kleinen Kritikpunkte gebe ich die vollen fünf Sterne, weil ich mir da sehr gut mit Austausch der Zutaten helfen kann. Das Buch ist nicht nur für geübte Kochbegeisterte geeignet, sondern auch für Neulinge in der Küche. Die Erklärungen sind gut verständlich und zu wirklich jedem Rezept bekommt man ein Bild. Super!
