Das erste Buch zum Grillen mit dem Smokefire-Holzpelletgrill von den Marktführern Weber und GU
Weber's Pelletgrillbibel schickt Backofen & Co. in die Frühling-Sommer-Pause, denn Kochen findet mit dem Weber All-in-One-Grill jetzt outdoor statt: Low-and-Slow-Garen, Smoken, Grillen, Backen und Braten - ach, so gut wie alle Möglichkeiten, Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Brot und Süßes zuzubereiten. Perfekt unterstützt von der Weber Connect-App, Tipps vom Profi und jeder Menge neuer Weber-Rezepte, die vom Anfänger bis zum Könner alle glücklich machen. Von Rubs und Saucen bis zu Desserts und Sides, von Gemüse und Obst bis zu Rind, Kalb, Lamm, Schwein, Wild, Geflügel und Fisch. Das macht Grillmeister und Gästen so viel Spaß und Sommerlaune, dass der Küchenherd vermutlich seinen Urlaub bis tief in den Winter verlängert!
Inhaltsverzeichnis
Hinweis zur Optimierung
Impressum
Hinweis zur Verwendung von Aluminiumfolie
Vorwort
Das Prinzip Grillen
Was genau ist ein Pelletgrill?
Wie funktioniert ein Pelletgrill?
Der Aufbau eines Pelletgrills
Die Grundlegende: Bedienung eines Pelletgrills
Weber s Quickboard: Heisses Grillen von magerem Grillgut
Weber s Quickboard: Vollflächiges grillen mit unterschiedlichem Grillgut
Weber s Quickboard: Heisses Grillen von marmoriertem, fettreichem Grillgut
Weber s Quickboard: Räuchern auf dem Pelletgrill
Temperaturbereiche und wie man sie nutzt
Zeitmanagement
Burger Beispiel für Zeitmanagement der Vor- und Zubereitung
Das Vorwärtsgrillen
Das Rückwärtsgrillen
Vollflächiges Grillen
Räuchern: Heißräuchern auf dem Pelletgrill
Räuchern und Grillen mit Tropf- und Auffangschalen
Pelletherstellung Holz in Form gepresst
Pelletsorten zum Räuchern und Grillen
Räucherkompass: Von mild bis intensiv
Analoges Grillen ohne Grillassistenten und App
Smartes Grillen mit dem Weber Connect System
Der Shutdown-Modus: Geordnetes Herunterfahren
Die Reinigung des Pelletgrills
Die Must-haves für den Pelletgrill: Die nützlichsten Tools
Temperatur und Messen der Kerntemperatur
Rind & Kalb
Schwein
Lamm & Wild
Geflügel
Fisch & Meeresfrüchte
Gemüse
Obst
Weber s Grillbibel Tipps
Die 11 Gebote zum gelingsicheren Grillen
Würzmischungen für 1 Kg Grillgut
Lake, Glasuren & Marinaden für 1 Kg Grillgut
Würzöle & Aromabutter
Saucen, Dips & mehr
Top Eleven
Rind, Kalb & Schwein
Lamm & Wild
Geflügel
Fisch & Meeresfrüchte
Gemüse, Obst & Sides
Pizza, Brot & Mehr
Süßes & Käse
Championship BBQ
Fast to delicious
