Pensar en la calidad y pensar con calidad, con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeó n del mundo en elaboració n de pizza, Jesú s Marquina, conocido como Marquinetti. Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet. Y añ ade un reto directo: Y por supuesto, tambié n en casa. Que las mejores cocinas son la pasió n y la experiencia.
Y justo es eso lo que pretende Marquinetti con este libro, ahora en una nueva versió n má s có moda y con aú n má s recetas de pizzas gourmet: despertar esa pasió n en cada uno de nosotros aportá ndonos sus 25 añ os de experiencia. Añ os durante los cuales ha recibido por su dedicació n absoluta al mundo de la pizza, tanto en Italia como en Españ a, innumerables premios, reconocimientos e incluso un ré cord Guinness.
Y por supuesto, lo que es importantí simo para Jesú s y su equipo, hacer ver a todo el mundo que debemos acabar con esa asociació n injusta de la pizza con la comida rá pida. Efectivamente, este libro nos enseñ a todo lo contrario: la pizza es alta cocina.
