Die Gemüseauswahl ist im Winter groß - aber was kann man mit all den Knollen, Rüben und Krautköpfen denn so richtig Leckeres kochen? Wie wäre es mit Maronensuppe mit Chilizwiebeln oder Grünkohl-Lasagne mit Salsicce? Toll ist natürlich auch der Strudel mit Krautfüllung - lassen Sie sich einfach überraschen, was man aus den Gemüsen so alles machen kann.
Ein kleiner Vorgeschmack der enthaltenen Rezepte:
Wintersalat mit Topinambur, Sauerkrautauflauf mit Kassler, Feldsalat mit Preiselbeerdressing, Französische Zwiebelsuppe, Kartoffelblinis mit Rettich-Apfel-Salat, Grünkohl-Lasagne mit Salsicce, Lauwarmer Endivien-Kartoffel-Salat, Schwarzer Rettichsalat mit Forellenfilets und viele mehr. . .
Inhaltsverzeichnis
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Vorwort
Rezepte
Pastinaken-Gratin mit Paranüssen
Maronensuppe mit frittierten Chilizwiebeln
Chicoréesuppe mit Nusskernen
Grünkohlsuppe mit Hackbällchen
Panierte Chicoréeviertel mit Speck-Aprikosen
Buchweizenspätzle mit Kohl und Bergkäse
Grünkohl-Lasagne mit Salsicce
Kartoffelblinis mit Rettich-Apfel-Salat
Petersilienwurzel-Tortilla mit Schinken
Pilzgraupen mit Chicorée
Steckrüben-Apfel-Gemüse mit Bratwürsten
Rosenkohl-Ingwer-Salat mit Hähnchen
Kohlrouladen mit Hähnchenfüllung
Chicorée mit Speck und Erbsenpüree
Kalbsragout mit gebackenen Schwarzwurzeln
Schwarzer Rettichsalat mit Forellenfilets
Sauerkrautauflauf mit Kassler
Feldsalat mit Preiselbeer-Dressing
Lauwarmer Endivien-Kartoffel-Salat
Wintersalat mit Topinambur
Graupensuppe mit Steckrüben
Französische Zwiebelsuppe
Weißkohleintopf mit Lammfleisch
Geschmorter Wirsing auf Pilzrahm
Strudel mit Krautfüllung
Pichelsteiner Eintopf mit Rindfleisch
Passierte Steckrübensuppe mit Croûtons
Meerrettichgemüse mit Ochsenrippe
Möhren mit Lauch und Kürbiskernöl
Knollensellerie mit Lachs und Estragon
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