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Dieses Buch vermittelt Ihnen alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise. Mit der 4. Auflage des bewährten Fachbuchs liegt eine überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Von den Grundlagen über die Verarbeitung bis zur Fertigstellung, Lagerung und Prüfung sind in diesem Buch alle wichtigen Informationen rund um die Techniken und Methoden zur Produktion von Frucht- und Gemüsesäften zusammengestellt. Das Fachbuch der Frucht- und Gemüse-Saft- Technologie von anerkannten Experten aus Wissenschaft und Praxis.
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Produktdetails
Erscheinungsdatum
21. September 2023
Sprache
deutsch
Untertitel
Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht.
4. Auflage.
Dateigröße in MByte: 23.
Auflage
4. Auflage
Ausgabe
Überarbeitet
Seitenanzahl
651
Dateigröße
23,08 MB
Reihe
Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Autor/Autorin
Franz-Michael Rouwen, Tilo Hühn
Verlag/Hersteller
Kopierschutz
mit Wasserzeichen versehen
Family Sharing
Ja
Produktart
EBOOK
Dateiformat
PDF
ISBN
9783818619121
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